炖肉燕窝一般小火炖30-40分钟。如果你想要一种脆脆的味道，小火炖一会儿。如果你想要一种软糯的味道，就用小火炖很长时间。燕窝不能炖太久，否则会变成水，口感不好，营养成分流失严重。燕窝煮前浸泡4-6小时。一般是冷水煮，隔水慢炖。
燕窝炖多久
炖燕窝一般30-40分钟，采用水中慢炖的方法。炖燕窝时间太长，否则燕窝会变成水，味道很不好，营养成分会大大流失。炖燕窝之前，先用冷水浸泡燕窝4-6个小时，让其浸泡，然后用镊子将里面的杂毛清理干净。
炖燕窝呈透明丝状，质地类似果冻，有蛋白质香气，口感细腻有弹性。如果燕窝煮的时间太长，已经变成水了，还是可以吃的。营养成分基本都熬到汤里了。如果闻到胶状或化学气味，就不要继续吃了。可能是不法商家用其他物质做的假燕窝。
尽快把煮好的燕窝吃掉。如果吃不完，用气密性较好的保鲜盒包装，放入冰箱冷藏。纯燕窝可以保存7天左右。如果在煮燕窝时加入水果、糖等物质，最长可保存3天。每次取出燕窝一定要彻底加热后再吃，以免引起肠胃不适。
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