煎饺时，爆炸的发生是因为饺子受热后体积会慢慢膨胀。我们可以先把饺子用小火煎至表面微黄，然后用牙签刺破表面，让里面的部分气体排出，再继续倒入油锅中煎至表面金黄。这样既能避免爆炸，又能让煎饺吃起来更加酥脆。
如何做出不爆炸的煎饺
汤圆是很多人都吃过的传统小吃。它不仅可以像水饺一样烹饪，还可以像薯条一样油炸。而做过煎饺的人都知道，有些速冻水饺放入煎锅里可能会被煎熟，煎炸过程中水饺会不断膨胀，严重时甚至会膨胀。为了避免这些问题，我们来看看如何正确制作煎饺。配料:速冻汤圆、食用油、白糖、牙签。
方法步骤
1.将适量的食用油倒入锅中，慢慢烧开。
2.将速冻水饺直接倒入锅中，小火慢煎，煎至表面微黄即可上桌。
3.用牙签在饺子上戳一个洞，让里面的气体出来。
4.将汤圆倒入油锅，再次油炸。炒至表面金黄后捞起，用白糖蘸着吃。
汤圆在高温下会慢慢膨胀，如果里面的气体没有排出，一定时间后可能会爆炸，所以我们可以把汤圆再炸一次，中间用牙签帮助汤圆排出气体，这样既避免了汤圆爆炸的问题，又更加香脆可口。
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