五香辣猪手：经典美味，自家制作
五香辣猪手是一道经典的中式美食，风味独特，香辣可口，深受广大食客的喜爱。无需去餐馆，我们完全可以在家里动手制作这道美味佳肴。下面，就让我们一起学习一下制作五香辣猪手的食材和步骤吧！
所需食材：
制作五香辣猪手所需的食材并不复杂，大部分都可以在附近的超市或菜市场轻松找到。以下是制作五香辣猪手所需的主要食材：
1. 猪蹄膀：4只，经过清洗和去毛处理。
2. 八角：约5-6颗，赋予独特的香气。
3. 草果：2-3颗，增添风味。
4. 干辣椒：适量，可以根据个人口味调整。
5. 生姜：3块，拍松备用。
6. 蒜头：适量，切末备用。
7. 料酒：适量，用于去腥和提味。
8. 生抽：适量，调节咸度。
9. 老抽：适量，赋予颜色。
10. 冰糖：适量，平衡口感。
11. 食盐：适量，提升味道。
制作步骤：
第一步：焯水去腥
1. 将清洗干净的猪蹄膀放入开水中焯水，煮约5分钟，然后捞出沥干备用。
第二步：调味汁准备
2. 在一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，放入八角、草果，拍松的姜块和蒜头末，搅拌均匀，制作成调味汁。
第三步：腌制猪蹄膀
3. 将焯水后的猪蹄膀放入准备好的调味汁中，确保每只猪蹄膀都充分裹上调味汁。然后将碗盖好，放入冰箱腌制至少3小时，让猪蹄膀充分入味。
第四步：烹饪五香辣猪手
4. 将腌制好的猪蹄膀取出，沥干余味，备用。
5. 热锅凉油，将适量的干辣椒和姜蒜爆炒出香味，然后放入腌制好的猪蹄膀，翻炒均匀，让猪蹄膀表面上色。
6. 加入足够的水，淹没猪蹄膀，再加入适量的冰糖和食盐，烧开后转小火炖煮约1.5 – 2小时，直至猪蹄膀变得柔软入味，汤汁浓郁。
第五步：享用美味
7. 将炖煮好的五香辣猪手捞出，装盘并淋上一些炖煮时产生的浓汤。
8. 食用时，可根据个人口味撒上一些蒜末和香菜叶，提升风味。
五香辣猪手制作完成！独特的香辣味道，嫩滑的猪蹄膀，定会带来满满的食欲和满足感。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的美味选择，都能为您的餐桌增色不少。赶紧动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道美味佳肴吧！
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