美味双层蓝莓慕丝蛋糕的制作
蓝莓慕丝蛋糕是一款既美味又精致的甜品，深受人们喜爱。它融合了绵软的蛋糕层和醇厚的蓝莓慕丝，口感丰富多样。下面，让我们一起来学习制作这款令人垂涎的双层蓝莓慕丝蛋糕吧！
所需食材：
蛋糕层：
– 3个鸡蛋
– 100克细砂糖
– 50克低筋面粉
– 30克玉米淀粉
蓝莓慕丝层：
– 200克新鲜蓝莓
– 50克细砂糖
– 10毫升柠檬汁
– 250毫升鲜奶油
– 3片吉利丁片
制作过程：
1. 制作蛋糕层：
首先，我们需要准备蛋糕层。将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，然后用电动打蛋器将它们搅拌均匀，直到颜色变浅并且体积增大。接下来，筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消除面粉的膨胀性。
2. 烘焙蛋糕层：
将准备好的蛋糕糊倒入预先准备好的烤模中，轻轻震动烤模以去除气泡。然后，将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。烘焙完成后，取出蛋糕，待其完全冷却后脱模。
制作蓝莓慕丝层：
3. 水果酱准备：
将新鲜蓝莓洗净，放入小锅中，加入细砂糖和柠檬汁，用中小火煮烂并搅拌均匀，煮成蓝莓酱。将蓝莓酱过滤，去除果渣，得到光滑的蓝莓果酱。
4. 准备慕丝糊：
将吉利丁片放入冷水中浸泡软化。然后，将蓝莓果酱加热至略微温热，加入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。接着，将鲜奶油打发至中性发泡状态，然后将蓝莓酱慢慢倒入鲜奶油中，轻轻翻拌均匀。
5. 组装蛋糕：
将蛋糕切成两片，将一片蛋糕放入蛋糕圈中，倒入蓝莓慕丝糊，确保平整。然后放入冰箱冷藏至慕丝层凝固。
享受美味：
最后，将冷却的蓝莓慕丝蛋糕取出，轻轻脱离蛋糕圈，可以在蛋糕表面装饰一些新鲜蓝莓，增添视觉和口感的层次。切片享用这款美味的双层蓝莓慕丝蛋糕，细腻的蛋糕层和浓郁的蓝莓慕丝交织在一起，带来绝妙的味蕾体验。无论是家庭聚会还是朋友聚会，都会为你赢得一片赞叹之声！
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