草莓酱原味蛋糕卷：轻盈美味，尽享草莓季
随着四季的更迭，又到了一年一度的草莓季节。在这个美味的季节里，草莓的鲜美与甜蜜诱人着每一个人的味蕾。如果你想要用草莓来制作一道美味的甜品，不妨尝试一下草莓酱原味蛋糕卷。这款蛋糕卷融合了松软的蛋糕体和酸甜的草莓酱，绝对能让你在品尝的同时感受到这个季节的美好。
所需食材：
– 蛋糕卷面糊：鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉50克、黄油20克、牛奶20克；
– 草莓酱：新鲜草莓适量、细砂糖适量；
– 奶油芝士混合酱：奶油芝士100克、淡奶油50克、香草精几滴。
制作步骤：
1. 准备工作：
首先，将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。蛋糕卷需要蛋白打发，所以要确保容器没有油脂残留。同时，预热烤箱至180摄氏度。
2. 蛋糕卷面糊制作：
将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，颜色变浅。然后加入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用切拌的方式混合，直至没有明显的干粉颗粒。
3. 蛋白打发：
在蛋白容器中加入一小撮细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至出现稀泡，然后分次加入剩余的糖，继续打发至湿性发泡，蛋白尾部略微有弯曲。
4. 蛋糕卷面糊与蛋白混合：
将蛋白的1/3体积倒入蛋糕卷面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白，继续轻轻翻拌，直至蛋白与面糊混合均匀。
草莓酱制作与蛋糕卷卷制：
将新鲜草莓洗净，去蒂后放入搅拌机中，加入适量的细砂糖，搅拌成细腻的草莓酱。将蛋糕卷面糊均匀地倒在铺了烤纸的烤盘中，用刮刀将面糊铺平，去除气泡。然后将烤盘轻轻敲击数次，使面糊表面平整，放入预热的烤箱中，烤制约12-15分钟，直至蛋糕体变色，表面微微金黄。
奶油芝士混合酱制作与卷装：
将奶油芝士放入容器中，用打蛋器搅拌至顺滑。再加入淡奶油和香草精，继续搅拌均匀。将烤好的蛋糕取出，轻轻撕去四周的烤纸，然后将蛋糕连同烤纸一起反转到一块清洁的烤纸上。将草莓酱均匀地涂抹在蛋糕表面，然后均匀地涂抹一层奶油芝士混合酱。
从烤纸的一侧开始，将蛋糕慢慢卷起，用烤纸卷紧。卷好后，将蛋糕卷用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏2小时以上，使其更好地定型。
品尝美味：
蛋糕卷冷藏后，取出并切成适当的厚度，摆放在盘子上，可以在蛋糕表面再涂抹一层草莓酱和奶油芝士混合酱，点缀上新鲜的草莓，即可品尝这款美味的草莓酱原味蛋
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