凤梨蛋糕卷：香甜与绵软的完美融合
凤梨蛋糕卷是一道充满热带风情的美味佳品，将新鲜凤梨的酸甜与柔软的蛋糕卷完美融合在一起。无论是作为下午茶的点心还是节庆聚会的甜品，这款美食都能为您带来满满的美味与幸福。接下来，就让我们一起来学习制作这款诱人的凤梨蛋糕卷吧！
所需食材：
– 新鲜成熟凤梨一个，削皮去核后切成小块
– 鸡蛋三个，分开蛋白和蛋黄
– 细砂糖适量
– 低筋面粉适量
– 泡打粉半茶匙
– 玉米油两汤匙
– 动物性奶油适量
– 植物性油适量
– 香甜凤梨馅的制作：
将凤梨块放入搅拌器中，加入适量细砂糖，搅拌成细腻的凤梨泥，备用。
制作步骤：
步骤一：蛋黄面糊的制作
1. 将三个蛋黄放入一个大碗中，加入适量的细砂糖，用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，变得蓬松。
2. 逐渐加入玉米油，不断搅拌均匀，使其变得光滑。
步骤二：面糊的调制
1. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入步骤一中的蛋黄面糊中，轻轻拌匀，直至没有明显的干粉颗粒。
步骤三：蛋白打发
1. 另取一个干净的碗，放入三个蛋白，使用干燥且干净的打蛋器，将蛋白打至起坚挺的泡沫。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白霜出现尖峰状。
步骤四：面糊与蛋白的合并
1. 将打发好的蛋白分两次加入步骤二中的面糊中，每次都用切拌的方式轻轻搅拌均匀，保持面糊的轻盈。
2. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，轻轻震一震，敲掉大气泡。
步骤五：凤梨蛋糕卷的卷制
1. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约12-15分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色，触摸弹性。
2. 取出烤好的蛋糕，马上将其倒扣在一块准备好的烤纸上，轻轻剥离底纸。
步骤六：凤梨馅的铺展
1. 将凤梨泥均匀地抹在蛋糕表面，然后从短边开始，轻轻卷起蛋糕。
2. 用保鲜膜包裹住卷好的蛋糕，放入冰箱冷藏1小时，使其更易切割。
香甜滋味尽情释放，一口凤梨蛋糕卷，愉悦享受！
制作这款凤梨蛋糕卷虽然需要一些步骤，但每个细节都是为了呈现出最完美的风味。无论是宴客还是自家享用，都能感受到凤梨的鲜美和蛋糕的绵软。趁着凤梨的盛季，赶快动手尝试一下吧！
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