中式苹果派：秋日暖香 舌尖的美味
在秋日的午后，一道香气四溢的甜点悄然诞生，那就是中式苹果派。这款融合了西式派皮与中式味觉的美食，将酸甜多汁的苹果与浓郁的香料巧妙结合，带来一场味蕾的盛宴。让我们一起走进厨房，感受食材的奥秘，体会制作的乐趣。
所需食材：
– 苹果（3-4个，建议选用酸甜口感的品种）
– 鸡蛋（2个）
– 细砂糖（适量）
– 红糖（适量，增加中式风味）
– 低筋面粉（200克）
– 黄油（150克，切小块）
– 肉桂粉（适量，提香）
– 丁香粉（少许，独特的香气）
– 盐（适量）
制作过程：
1. 准备工作：
– 将黄油切成小块，放入冰箱冷冻30分钟，以保持派皮的酥脆口感。
– 苹果去皮、去核，切成薄片，均匀撒上少许肉桂粉，轻轻拌匀，待用。
2. 制作派皮：
– 取一个大碗，将低筋面粉和适量盐拌匀，加入切好的冷冻黄油块。
– 用手指将黄油与面粉捏合，直至呈现出沙粒状的质地。
– 加入一个鸡蛋，用刮刀将材料混合，不需要过多搅拌，以免影响酥皮质感。
– 将面团捏成球状，用保鲜膜包裹，冷藏15分钟。
3. 制作馅料：
– 取一个小碗，将切好的苹果片加入适量红糖和细砂糖，搅拌均匀，让苹果片充分吸收糖分。
– 撒入少许丁香粉，为馅料增添一份独特的芳香。
浓情香料，融入酥皮
4. 派的组合：
– 将冷藏后的面团取出，分成两份，一份稍大一些，用擀面杖将大份面团擀成圆形饼皮，铺在烤盘底部和周围，使之充满底部和边缘。
– 将拌好的苹果片均匀铺在派皮上，将余下的小块黄油撒在苹果片上。
5. 封口与烘焙：
– 将剩余的面团擀成稍小一点的圆形，盖在苹果片上，用手指捏紧派边，封住派口。
– 打散一个鸡蛋，刷在派皮表面，以增添色泽。
– 将派放入已预热至180°C的烤箱中，烘焙约35-40分钟，直至派的表面呈现出金黄色。
6. 品味与享受：
– 取出烤好的中式苹果派，香气扑鼻，诱人异常。
– 等待派稍微冷却后，切下一块，品味浓郁的苹果香和香料的妙处。
– 温热时搭配一球香草冰淇淋，或是凉爽时配一杯清茶，都能够倍添食欲与愉悦。
中式苹果派，融合了西式的酥皮与中式的味道，带来了别样的美味体验。秋日的暖阳洒在窗前，一口中式苹果派，仿佛品味到了秋天的丰收与温暖。无论是做为家庭甜点，还是与亲朋好友分享，都能在其中找到甜蜜的滋味。制作中式苹果派，不仅仅是厨房的一场烹饪，更是一场对味蕾的一次全新探索。
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