冻芝士蛋糕：轻享滑嫩甜意
冻芝士蛋糕是一款美味而又清爽的甜点，它融合了芝士的浓郁和蛋糕的细腻，口感丰富多样。无论是夏日的炎炎酷暑还是寒冷的冬日，这款冻芝士蛋糕都能带来愉悦的味蕾体验。制作冻芝士蛋糕并不复杂，下面将为您详细介绍所需食材和制作过程。
食材：
– 250克消化饼干碎
– 100克牛油（融化）
– 400克软芝士（如奶油芝士）
– 150克细砂糖
– 1茶匙香草提取物
– 200毫升淡奶油
– 8克吉拉丁粉
– 60毫升温水
– 适量水果（如草莓、蓝莓）装饰
制作过程：
1. 准备底层：
– 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼干屑，或者使用食物处理器进行加工。
– 将融化的牛油倒入碎饼干中，搅拌均匀，确保饼干屑完全被油融合。
– 将饼干混合物倒入蛋糕模底部，用勺子轻轻压实，形成均匀的饼干底层。将模具放入冰箱冷藏，让底层变得坚实。
2. 制作芝士层：
– 在一个大碗中，用电动搅拌器将软芝士搅打至光滑，逐渐加入细砂糖，继续搅拌直至糖完全融化。
– 加入香草提取物，继续搅拌均匀。
– 在另一个碗中，将淡奶油打发至中性发泡，不要打发过度。
– 将打发的淡奶油轻轻地加入芝士混合物中，用切拌的方式搅拌均匀，确保不消泡沫。
凝固过程与装饰
3. 吉拉丁处理：
– 在一个小碗中，将吉拉丁粉与温水混合，搅拌均匀，然后将碗放入微波炉中加热15秒，使吉拉丁充分溶解。注意不要使其煮沸。
– 将溶解的吉拉丁倒入芝士混合物中，充分搅拌均匀，确保吉拉丁均匀分散在芝士中。
4. 倒入模具：
– 将芝士混合物倒入之前准备好的蛋糕模具中，平整表面。
5. 冷藏凝固：
– 将蛋糕模放入冰箱，冷藏至少4小时，让芝士层充分凝固。
6. 水果装饰：
– 在蛋糕凝固后，从冰箱中取出蛋糕模具，轻轻脱模，将冻芝士蛋糕放在底盘上。
– 在蛋糕表面装饰水果，可以选择草莓、蓝莓等，增添色彩和口感。
这款冻芝士蛋糕是夏日甜点的绝佳选择，滑嫩的芝士层和酥脆的饼干底层相得益彰，带来一份清凉的美味。无论是与家人一同享用还是与朋友一起分享，都能为您带来愉悦的甜蜜时光。制作过程虽然需要一些耐心，但通过以上简单的步骤，您定能轻松驾驭，为您的味蕾带来一场美味的盛宴。
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