选取桂圆干3-5个，直接将桂圆干去皮，用热水浸泡15-20分钟。一杯水约250ml加3颗桂圆。桂圆干不用去核，不用泡水。浸泡后的桂圆干吸水膨胀，变得和桂圆一样白嫩。泡好的桂圆干也可以吃，也可以配红枣桂圆干。
桂圆干怎么泡水——1——桂圆干泡水是冬季的保健饮品。龙眼干富含维生素、蛋白质和矿物质等。桂圆干性温味甘，具有补血、安神、美容、助眠的功效。在冬季，尤其是进入冬至后，经常喝一些桂圆干，有助于增强免疫力，提高抗寒能力。
也可以在桂圆干中加入红枣和枸杞，一起放入水中，用开水浸泡15-20分钟左右。也可以放在砂锅里大火煮开，加适量红糖。一般煮8分钟就可以直接喝了。桂圆干不要一次泡太多，容易上火。
龙眼干泡水禁忌
1.患有某些疾病的人
桂圆燥热，含糖量高。桂圆干不适合长痘痘、身体部位红肿的人，也不适合糖尿病患者和有妇科疾病(盆腔炎或尿道炎)的女性。
2.儿童禁忌
儿童和青少年也少吃，尤其是桂圆干，用枸杞和红枣的桂圆干泡水，是一种热性食物。吃多了容易上火流鼻血。
3.内热郁结的人
桂圆干泡水不适合内热郁结、阴虚火旺或湿邪入侵的人，会打乱体内运行平衡，甚至加重症状。
4.暂时不适的人
如果拉肚子、感冒、消化不良，也要少喝桂圆干水，最好不要喝，不利于病情的恢复。桂圆干泡水虽然热，但是感冒的人不适合吃太多甜食，风寒感冒也是内热的表现。
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