云石蛋糕的制作方法及食材
云石蛋糕是一款口感细腻、美味可口的糕点，常常在各种聚会和节庆活动中受到欢迎。它的外观像是大理石花纹，因此得名“云石”。制作云石蛋糕并不复杂，只需要准备好以下食材和按照下面的步骤进行操作，就能在家中轻松享受到这款美味的甜点了。
所需食材：
– 鸡蛋 3个
– 细砂糖 150克
– 低筋面粉 120克
– 牛奶 50毫升
– 玉米油 50毫升
– 可可粉 20克
– 香草精 1小匙
– 泡打粉 1小匙
– 盐 1/4小匙
制作步骤：
1. 准备工作：首先，将烤箱预热至摄氏180度，同时在烤盘中铺上一张油纸，以防止蛋糕粘连。
2. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
3. 蛋黄糊制作：混合蛋黄、砂糖和香草精，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，呈现浅黄色的蛋黄糊。
4. 加入液体成分：往蛋黄糊中分次加入牛奶和玉米油，每次都要充分搅拌均匀。
5. 干粉拌匀：将低筋面粉和泡打粉混合，逐渐加入蛋黄糊中，搅拌至没有干粉颗粒。
6. 蛋白打发：将蛋白打至湿性发泡，即泡泡变细腻，稍微拉起蛋白会形成弯曲的尖峰。
7. 蛋白与面糊混合：将打发的蛋白分次倒入面糊中，使用切拌的方式轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
8. 分离面糊：将面糊分成两份，一份加入可可粉，轻轻搅拌均匀。
9. 层次叠加：在烤盘中交替倒入原色和可可粉面糊，形成大理石花纹的效果。
10. 烘烤蛋糕：将烤盘轻轻震动，以去除气泡，然后放入预热好的烤箱中，180度烘烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后不沾附面糊即可。
11. 冷却定型：烤好的蛋糕取出，放在网架上自然冷却，脱模后即可切块享用。
细腻口感，美味的云石蛋糕完成啦！ 无论是做为下午茶的点心，还是在庆祝活动中担任甜品，云石蛋糕都能为你带来满满的惊喜和享受。制作过程虽然需要一些耐心，但当你尝到那香气扑鼻、软糯入口的一口云石蛋糕时，一切努力都将变得完全值得。赶快动手试试吧！
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