全麦玉米发糕：健康美味，口感独特
全麦玉米发糕，是一道美味健康的传统小吃，在松软的口感中蕴含着纯正的乡土味道。以全麦面粉和新鲜玉米为主要食材，结合发酵工艺制作而成。无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶点缀，都能让人感受到自然的美好与营养的呵护。下面，让我们一起来学习制作这道美味的全麦玉米发糕吧！
所需食材：
– 全麦面粉 200克
– 新鲜玉米粒 150克
– 细砂糖 50克
– 酵母 5克
– 温水 150毫升
– 食用油 20毫升
– 少许盐
制作步骤：
1. 准备工作： 将玉米粒去壳，用刀轻轻刮下玉米颗粒，备用。酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全融解。
2. 混合面糊： 将全麦面粉放入一个大碗中，加入细砂糖和少许盐，搅拌均匀。接着，将融化的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，直至形成均匀的面糊。
3. 加入玉米： 将刮下的玉米粒加入面糊中，继续搅拌均匀，确保玉米均匀分布在面糊中，为发糕增添香甜的口感。
4. 发酵： 将搅拌好的面糊静置于温暖无风的地方，盖上湿布，进行初次发酵，约需1小时，或至面糊体积明显膨胀。
5. 蒸制发糕： 在发酵的同时，准备蒸锅，加入适量水并将水烧开。将膨胀好的面糊倒入蒸盘中，平整表面。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制约25-30分钟，或至糕体完全熟透。
6. 美味出炉： 将蒸好的全麦玉米发糕取出，稍稍晾凉后，用刀切成适当大小的块状，摆盘即可食用。温热的发糕散发出浓郁的玉米香气，入口绵软可口，带来舌尖的美妙享受。
全麦玉米发糕不仅保留了玉米的原汁原味，更融入了全麦的营养，是一道既美味又健康的美食。无论是做为家庭小吃，还是招待客人的佳肴，都能为您带来满满的好评和赞誉。动手尝试制作吧，让这道美味陪伴您的生活，感受自然食材的美好滋味！
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