红枣是常见的补血食物，在很多中医偏方中都有使用。先来了解红枣的功效。
红枣营养成分
中国本草书《本经》记载红枣性味甘温，属脾胃经，有补中、益气、养血安神、解表的药性；而现代药理学则发现红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、氨基酸等营养成分。
营养分析
1.红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞:药理研究发现红枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏，而且红枣还含有抑制癌细胞，甚至使癌细胞转化为正常细胞的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.红枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易患贫血。大枣它会对他们产生理想的食疗效果，其效果通常是药物无法比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.红枣中含有的芦丁是软化血管的物质，从而降低血压，对高血压有防治作用；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的功效:
1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、疲乏无力者，每日吃红枣七粒，或与党参、白术合用，能补中焦、健脾胃，达到增食欲、止泻的效果；红枣与生姜、半夏合用，可治疗饮食不慎引起的胃胀、呕吐等胃炎。
2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
3.养血安神:女性躁郁症，哭闹不安，心神不宁等。用/[k0/]和甘麦大枣汤配合甘草、小麦，可以养血安神，疏肝解郁。
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.
红枣是补气养血的圣品，同时，物美价廉。人们不需要在市场上购买昂贵的补品，利用好红枣就可以达到保健的效果。
红枣的作用:
1．增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2.增强肌肉力量，增加体重。小鼠每日给予大枣煎剂，连续3周，体重较对照组明显增加。在游泳试验中，它们的游泳时间明显长于对照组，说明大枣可以增强肌肉力量，增加体重。
3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4.抗过敏大枣乙醇提取物能抑制特异性反应性疾病抗体的产生，也能抑制小鼠的反应性抗体，提示大枣具有抗过敏作用。
5．镇静安神 大枣中所含有黄酮–双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6.抗癌、抗突变大枣含有多种三类化合物，其中叶门酸和植酸被发现具有抗癌活性，抑制肉瘤S-180。红枣中所含的营养成分能增强人体免疫功能，对预防癌症、维护人体脏器功能有一定的作用。
相关人口
一般人群均可食用
1.特别适合中老年人、青少年和女性；
2.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
食物相似:大枣不宜与海鲜同食。
制作指导：
1.枣皮营养丰富，炖汤时应连皮一起煮；
2.红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
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