大家都看过《西游记》吧？在这部电影中，孙司空在天堂大吵大闹时偷了蟠桃。这是一种仙果。现在的人能吃到这种神奇的仙果已经很不容易了。来了解一下吧。
蟠桃和蟠桃的营养价值
蟠桃& ldquo；仙桃& rdquo
其中比较珍贵的水果。主产于叶城县等地。蟠桃是桃的一种，但果实与桃完全不同。蟠桃呈扁圆形，顶部有一个坑，果皮深黄色，顶部有一层红晕。蟠桃它香甜多汁，个头小，不仅漂亮，而且好吃，色香味俱全，不愧为& ldquo仙桃& rdquo被称为。
蟠桃的营养价值
每100g 蟠桃肉中含有:糖15g、有机酸0.7g、蛋白质0.8g、脂肪0.5g、钙8mg、磷20mg、铁1mg、维生素C 3-5mg、维生素B 10.01mg、维生素20.02mg。
蟠桃肉质细腻，香甜可口，果实富含多种营养成分。食用后可养心活血，清热美容，润肠通便，助消化。
蟠桃含铁量很高，几乎占水果的第一位，所以吃蟠桃可以预防贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。
因为蟠桃营养丰富、均衡，是人体保健的理想水果。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和C等。蟠桃含铁量很高，几乎占水果的第一位，所以吃蟠桃可以预防贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。Garden 蟠桃果实形状独特，又大又亮(最大的果实有300 & mdash400克)，肉质细腻，香甜可口，果实富含多种营养成分。食用后能养心活血、清热美容、润肠通便、助消化，深受消费者喜爱。蟠桃结果早，产量高。一般要两年才能见成效，三年才能受益。丰产稳产性强，果实成熟采收期集中(8月10日& mdash9月5日)，以卖鲜食为主，果实不耐贮运，易褐变腐烂。蟠桃营养丰富，味道鲜美，外形美观，被孩子们誉为长寿水果。盆栽植物蟠桃不仅美化环境，还具有观赏和吃果的双重功能。总的来说蟠桃比一般的桃子更有营养。
蟠桃的存储
蟠桃极难贮藏，采收后2 ~ 3天内果肉迅速软化褐变，失去食用价值；再加上收获期相对集中，每年7-8月大量鲜蟠桃涌入市场，销售困难，导致价格大幅下跌；卖不完的会造成大量腐烂，污染环境。因此，迫切需要解决蟠桃的储存问题，避开采后上市高峰，延长市场供应期，提高其产值。
１蟠桃难贮藏的原因
1.1蟠桃为跃变型果实。常温下呼吸强度大，呼吸高峰来得快，所以果实往往老化得快。而蟠桃在低温下(0 ~ 5℃)，呼吸作用变得非常缓慢，抑制作用明显。据测定，蟠桃在采后40 ~ 50天期间，有两个呼吸高峰，第一个呼吸高峰到来时果肉开始软化。第二个呼吸高峰到来后，果肉首先从维管束开始褐变，然后发展到整个果肉褐变。
１．２常温下，果实变软和褐变的生理机制在于果实酶的活性十分活跃，尤其是果胶分解酶、纤维素酶、多酚氧化酶、过氧化酶和过氧化物酶等的活性迅速提高，促进了果肉软化，并随果实的衰老，酶促褐变速度的加快造成果肉
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