核桃油是一种健脑食品。因为富含必需脂肪酸Omega3-3，在高温下容易被破坏，所以如果买冷榨的初榨核桃油，建议不要用来炒菜。否则营养成分会被破坏。
核桃油的吃法有以下几种
1.在煮好的粥、汤、蔬菜中加入核桃油。
2.用亚麻籽油拌沙拉、凉菜，或者直接蘸面包、馒头、蛋糕等。
3.在饮料(牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜)中加入核桃油，混合。
4.直接拿。推荐用量:每人每天7 ~ 10毫升。
5.核桃油用于保健时，可以每天早上空腹喝8 ~ 16ml。核桃油也可以与牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁混合。
6.核桃油用于烹饪时，为了保证核桃油的营养不被破坏，将核桃油放入加热的锅中时，温度最好控制在60度以下。
7.核桃油是用来拌凉菜的，可以直接加到菜里搅拌。
8.核桃油作为食品添加剂，可以用来做蛋糕和各种营养品。
核桃油是健脑的。核桃油多用于孕妇和吃油。应该是用来炒菜的，因为会破坏油中的一些营养成分。即使要在炒菜的时候放一些，油温也要很低。孩子吃的时候，在粥和米饭里滴几滴就够了。核桃油多了就腻了。搅拌一下就吃了。孕妇在配餐食物里滴点核桃油就行了。如果大家平时都吃的话，我建议在粥汤和凉拌菜里滴几滴核桃油。吃核桃油一般是给大脑发育的孩子吃的，和孕妇即将进入哺乳期的孩子一起吃最营养最有效。成年人和平时工作压力大的老年人当然可以吃核桃油，所以不要炒核桃油，多吃点。
核桃油有助于减肥。多吃橄榄油、鱼、亚麻籽油、核桃油、豆腐，更容易保持身材苗条。玉米油和烧烤食物中含有的脂肪酸会造成腹部脂肪的堆积。反式脂肪酸也会增加腹部脂肪，尽量不要吃。
核桃油健脑，适合老年人、脑力劳动者、孕妇和婴幼儿食用。核桃油一般是大脑发育和孕妇即将进入哺乳期的孩子吃的。它是最营养最有效的，工作压力大的成年人当然可以吃。不炒，多吃，凉了直接喝。早上空腹吃最好。
孕妇吃核桃油吗？挺好的。核桃油怎么吃？
核桃油的食用方法和用量
成人每日可饮10 ml -25 ml，如煎、炒、煮、凉拌、凉拌、直饮，尤其是早上空腹时。
1.烹饪:可与其他调和油以1: 4的比例混合烹饪，温度要控制在160度以下，即油八成热。
2、拌菜:如黄瓜、菠萝等。，直接在菜里搅拌；
3.添加到冲泡好的饮料中:如果添加到牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁中，可以一起食用；
4.加入到准备好的汤料、面条、馅料、翻炒、调味中；
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