腌制各种蔬菜也是中国特有的饮食文化。用盐和乳酸菌发酵蔬菜，可以增加蔬菜的风味，使其更持久。不同蔬菜的味道也是五花八门，即使同样的食材用不同的方法腌制也会有不同的味道。今天我们就来介绍芥菜丝的腌制方法。有两种方法，冷煮和热炒。让我们来看看。
1.酸洗芥菜丝绸的方法1
第一步：准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。
第二步:芥菜切丝，晾干辣椒切丝。
第三步：锅中烧开水后，芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。
第四步:将沥干的芥菜丝放入密封的罐中。
第五步：放入干辣椒丝，盐，醋后搅拌均匀，加盖腌制一天。
二、芥菜丝绸酸洗法二
第一步：准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
第二步:所有食材洗净切丝，大蒜切片，辣椒剁成粉。
第三步：芥菜丝，盐，大蒜，辣椒和少量的醋相互混合，搅拌均匀。
第四步:锅里加油后，将搅拌好的食材和芥菜丝放入锅中，翻炒后取出。
第五步：将裹上热油的芥菜丝放入密封罐中，密封一段时间就可以吃了。
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