梅干的营养价值
西梅富含营养，包括纤维素、维生素A、矿物质和微量元素。专家研究西梅，吃三个中等大小的西梅，相当于吃了一个纤维含量新鲜水果。
维生素a:
西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它含有大量的维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体皮肤和头发极其重要。同时有助于人体骨骼的生长和牙齿的发育。
钾:梅干中所含的钾对于维持肌肉弹性、维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经冲动，并在人体代谢过程中释放蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量。
维生素c:
维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育、预防动脉硬化、保护牙齿、帮助铁的吸收。常吃梅干等含一点维生素C的食物，使其在人体内积累，保持健康。
铁:
西梅含铁量很高，位列前十。铁可以使你的脸红润有光泽，增加你的体力，使你看起来更有活力。但由于西梅的维生素C较低，所以最好配橙汁食用。适当的维生素C可以提高人体吸收铁的能力。吃的时候可以搭配橙汁，让脸色更加红润健康。
纤维素:
青梅含有非常丰富的纤维素，被称为& ldquo便秘克星& rdquo。纤维素可以促进肠胃蠕动，清理肠道内的垃圾，所以西梅一直是公认的泻药& ldquo好& rdquo水果。
叶酸:
通过人体新陈代谢可以有效预防心脏病和中风。这对血液中叶酸水平降低的老年人尤为重要。西梅和其他蔬菜一样，对补充叶酸有重要作用。
植物化学:
在植物化学领域，科学家们正致力于研究梅干等蔬菜的性质，包括它们对各种癌症和冠心病的预防作用。西梅作为一种梅干，是人类健康食品的良好选择，因为它几乎不含脂肪和胆固醇，可以有效降低心脏病和癌症的发病率。
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