包括羊肉卷，肥牛卷，肉片和各种丸子，蔬菜包括生菜，菠菜，土豆片，生菜片。豆类食品有冻豆腐、千张、大豆油皮、腐竹等。还有一些动物内脏，如鸭血、鸭肠、毛肚、猪脑等。
做火锅需要什么配菜？
现在火锅的食材越来越丰富，各种不同的美食应有尽有，最常见的还是那几类。做火锅少不了肉。一般最常见的肉类有羊肉卷、肥牛卷、五花肉、牛肉片等。，还有一些生鱼片，肉丸，鱼丸等。，都是各种肉类做成的美味佳肴。
蔬菜也是吃火锅必不可少的。生菜，菠菜，土豆切片，生菜切片等。都是最常见的蔬菜，因为煮后味道特别好，而且经济实惠，所以大家都很爱吃。蔬菜还有解闷的作用。吃了一些肉之后，很适合吃一些蔬菜。
火锅最经典的配菜包括一些豆类。冻豆腐因为结构特殊，非常适合做火锅，还有几千块的豆腐干、豆油皮等。，都属于豆类。鸭血、鸭肠、毛肚、猪脑等一些动物的内脏也是吃火锅的热门食物。
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