制作美味丝怡香酪夹心蛋糕
丝怡香酪夹心蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，融合了丝滑的香酪与醇厚的蛋糕，带来绝妙的味觉享受。制作这款蛋糕并不复杂，只需准备好所需食材，并按照以下步骤进行操作，您就能在家中轻松享受到美味的丝怡香酪夹心蛋糕了。
所需食材：
– 蛋糕层：
– 鸡蛋3个
– 细砂糖1/2杯
– 低筋面粉3/4杯
– 泡打粉1茶匙
– 牛奶2大匙
– 香草精1茶匙
– 香酪层：
– 奶油奶酪200克
– 细砂糖1/4杯
– 鲜奶油1/2杯
– 柠檬汁1大匙
– 吉利丁粉1茶匙
– 温水2大匙
– 装饰：
– 水果（草莓、蓝莓等）
制作过程：
1. 制作蛋糕层：
– 打破鸡蛋，分别将蛋黄和蛋白分开。
– 在蛋黄中加入细砂糖，搅拌至颜色变浅且均匀。
– 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
– 将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，轻轻拌匀。
– 打发蛋白至硬性发泡，将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
– 将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180°C的烤箱中，烤约20分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签出来没有粘糊即可。
2. 制作香酪层：
– 将奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌至光滑。
– 在小碗中加入吉利丁粉，倒入温水中，搅拌至吉利丁粉完全溶解。
– 将柠檬汁加入奶油奶酪中，继续搅拌均匀。
– 将已溶解的吉利丁液倒入奶油奶酪中，充分搅拌均匀。
– 将鲜奶油打发至中性发泡，加入奶酪混合物中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
3. 组装蛋糕：
– 将蛋糕层从烤盘中取出，用模具裁剪出两个相同形状的蛋糕片。
– 在一个蛋糕片上均匀地涂抹一层香酪混合物。
– 将另一个蛋糕片盖在香酪层上，轻轻压平，使两层粘合在一起。
– 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至香酪层完全凝固。
4. 添加水果装饰：
– 从冰箱取出已经凝固的蛋糕，将草莓、蓝莓等水果摆放在蛋糕表面，可以根据个人喜好进行装饰。
通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出美味的丝怡香酪夹心蛋糕。这款蛋糕融合了细腻的蛋糕层和丝滑的香酪层，带来一口口丰富的层次感和美妙的口感，绝对能让您和家人朋友一同享受甜蜜的味觉盛宴。
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