制作美味东坡酥的食材与步骤
东坡酥，又称东坡肉酥，是一道融合了南北风味的传统名菜，以其肥瘦相间、香酥可口而受到人们的喜爱。制作这道美食并不复杂，只需准备好以下食材，并按照以下步骤操作，便能在家享受到道地的东坡酥。
所需食材
制作东坡酥的食材相对简单，主要包括：
– 猪肉五花肉500克
– 料酒2勺
– 生姜3片
– 八角2颗
– 桂皮1段
– 葱1根
– 冰糖适量
– 酱油2勺
– 食用盐适量
– 红曲粉适量
– 鸡蛋1个
– 低筋面粉适量
– 油适量
制作步骤
1. 准备工作：
将猪肉五花肉洗净，切成块状。姜切片，葱切段备用。
2. 腌制肉块：
将猪肉块放入盆中，加入料酒、生姜片、八角和桂皮，腌制20分钟，使肉块入味。
3. 炖煮猪肉：
将腌制好的肉块放入锅中，加入适量水，放入冰糖、酱油和少许食盐，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，直至肉变得酥软，汤汁浓稠。
4. 腌制面皮：
将红曲粉加入适量鸡蛋，搅拌均匀，然后加入低筋面粉，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
制作香酥外皮
5. 制作面饼：
将发好的面团分成小份，擀成薄片，然后将炖煮好的猪肉块包裹在面片中，封口捏紧，制作成小香酥。
6. 油炸至金黄：
将锅中倒入适量食用油，烧至6成热，放入制作好的小香酥，炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
浓香四溢的美味
7. 完成享用：
将炸好的东坡酥摆放在盘中，撒上少许红曲粉，即可食用。每一块东坡酥都散发着浓郁的肉香，外皮酥脆，内里饱满多汁，每一口都能感受到美味的融合。无论是作为下酒菜还是家宴上的一道美味，都能让人回味无穷。
通过以上简单的步骤，您也能在家中轻松制作出美味的东坡酥，与家人朋友一同分享这道传统佳肴的美味！
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