墨子酥是一种小吃，也是安微著名的小吃。墨子酥之所以叫墨子酥，是因为它的形状和颜色都像墨水。墨子酥入口丝滑。稍微喝一口，墨子酥就会慢慢融化，然后墨子酥的甜味就渗了出来。墨子酥的配料其实就是我们非常熟悉的黑芝麻和糖，制作起来很简单。我们来看看墨子酥的这种传统做法。
墨子酥的做法
一、制备墨子酥的配料
芝麻一公斤，加糖红糖800克，熟面粉、盐、五香粉100克，香油少许。
二、墨子酥的做法
第一步:首先将芝麻洗净，放在炒锅上炒。
第二步:将面粉加入水中，揉成柔软的面团，静置半小时左右。
第三步:用石墨或研磨机将炒好的芝麻完全碾碎。
第四步:白糖和红糖混合成黑芝麻碎末，然后加入面团搅拌成芝麻糊。
第五步:这时候再把芝麻酱揉一遍，然后根据大小分成小块。
第六步:加入芝麻红糖作为馅料，擀成蛋糕大小。
第七步:用模具将黑芝麻面团压成正常大小，成为黑芝麻蛋糕胚。
第八步:将蛋糕放入烤盘，表面刷上黄油，表面加点芝麻粉，放进去烤。
第九步:取出放一段时间，翻过来烤。熟了就做成墨子酥。
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