卤面是非常传统和有特色的面条，卤水是关键。面条好吃不好吃，要看卤水的味道。如果想了解打卤面的做法，那就来介绍一些打卤面的做法吧。
第一，蘑菇和木耳卤的做法
第一步:你需要鸡蛋1个，香菇适量，黑木耳，黄花菜，酱油，淀粉，盐，鸡精，葱花，大料。
第二步:黄花菜、黑木耳和干香菇放入温水中浸泡至完全浸泡。
第三步:放入油、葱花、香料炒香，放入木耳、香菇和黄花菜。
第四步:锅中加入水、酱油、盐，然后小火炖20分钟。
第五步:水淀粉稍微变稠后，加入一个鸡蛋，炒透，然后腌制。
二、番茄卤水的做法
第一步:西红柿3个，鸡蛋3个，青豆，虾皮少许，洋葱，糖和盐，番茄酱和水淀粉。
第二步:将鸡蛋放入锅中炒透，然后加入虾皮翻炒出香味。
第三步:放入葱花炒香，然后放入四季豆继续炒两分钟。
第四步:最后加入番茄块、鸡蛋、少许番茄酱和水。
第五步:盖上锅盖焖煮收汁。
第六步:水淀粉混合，盐和糖翻炒均匀，做卤。
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