大家都知道橘子是一种很好吃的水果，但是你知道橘子鸡丁怎么做吗？我来给你介绍一下。
陈皮鸡丁的营养分析
橘子
1.富含维生素C和柠檬酸，前者有美容作用，后者有消除疲劳的作用；
内层薄皮含有膳食纤维和果胶，能促进排便，降低胆固醇；
调味品橘皮糖苷可以加强毛细血管的韧性，降低血压，扩张心脏的冠状动脉，所以橙子是预防冠心病和动脉的食物。研究证实，食用柑橘可以减少动脉血管沉积的胆固醇，有助于逆转动脉粥样硬化；
4.在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质& ldquo诺米林& rdquo能分解致癌化学物质，抑制和阻断癌细胞的生长，成倍增加人体内解毒酶的活性，防止致癌物质对细胞核的损伤，保护基因的完整性。
蛋白
润肺利咽，清热解毒，治咽喉肿痛，目赤咳嗽，食肉，疟疾，烧伤，热毒肿痛。
橘子鸡丁材料
鸡胸肉200克，橘子100克，蛋清1个。
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盐、味精、绍兴酒、水淀粉、植物油适量。
工作方法
1.鸡胸肉切丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉拌匀备用；将橘子去皮去核，切成大小相近的丁；
2.炒锅放中火，加油烧热，将鸡丁放入滑中；
3.鸡丁变色时加入味精和少许开水；最后加入橙子丁，翻炒均匀，即可食用。
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