柿子炒鸡蛋味道不错。让我们和边肖一起仔细研究一下。
柿子炒鸡蛋
1.西红柿切块，鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
2、锅里放适量的油，(炒鸡蛋的时候，油多少很重要。油热了，倒入蛋液，蛋液自然凝固一会儿。用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋边缘轻轻进入。把鸡蛋翻过来煎一下。
3.待两面颜色金黄时，放入葱、姜，点一汤匙酱油，翻炒。
4.倒入柿子，搅拌几下，加入1汤匙糖(如果喜欢甜食或者柿子太酸，可以多加糖)。
5.加入少许水、盐和味精。
6、出锅
1)炒这道菜时，要速战速决。
2)在鸡蛋中加入水和淀粉，可以使鸡蛋口感更加顺滑。
3)西红柿炒鸡蛋不需要放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋就是吃一个& ldquo新鲜& rdquo字，而且西红柿炒鸡蛋的时候有形成鲜味的物质，不需要放新鲜的味精或者鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱、姜、蒜的原因。
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