西湖牛肉汤在哪里？从名字就能明白这是一道地道的杭帮菜。西湖牛肉汤不仅在杭州，在江南也是一道非常有名的菜。西湖牛肉汤口感爽滑，味道鲜美，是餐前开胃暖胃的最佳汤品。这个西湖牛肉汤在杭州的人家里经常做。西湖牛肉汤制作经济，制作简单。让我们一起来学习如何让牛肉汤变得美味。
西湖牛肉汤在哪里？西湖牛肉汤怎么做才好吃？
一.西湖牛肉汤的配料
西湖牛肉汤要用粳米、牛里脊肉、鸡蛋、蘑菇、香菜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉来准备。
二、西湖牛肉汤的做法
第一步:牛柳洗净，剁成牛肉末，放入碗中。
第二步:在碗中加入盐，白胡椒，将淀粉搅拌均匀，然后在地上滴几滴稀油，慢慢腌制几分钟。
第三步:香菜去叶后切丝，香菇泡好后切块。
第四步:将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，取出蛋清备用。
第五步:锅中加油，大火焯水，放入牛柳，葱花翻炒至牛柳断变色。
第六部分:加入适量水后，放入香菇丁，大火烧开后关火。
第七步:粳米洗净，放入高压锅中煮20分钟。
第八步:加入前面的牛肉末和蘑菇丁，用勺子搅拌均匀。
第九步:将蛋清倒入锅中，用筷子慢慢搅拌，然后放入胡椒粉、盐和香菜。
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