扁尖是脱水笋菜，营养丰富，可以降三高，还能提高身体免疫力，但是扁尖怎么吃？怎么做才好吃？实际上有许多不同的方法来烹饪平头。今天我就来分享一下最经典的吃法。看完之后大家就知道如何做好扁尖了。
平头尖的做法如何让平头尖好吃？
火腿炒鸡蛋
1.扁尖炒起来很好吃。炒之前需要准备火腿80克，扁尖两个，鸡蛋两个，油盐，黄酒和生姜。
2.去除平尖的根部，浸泡在清水中。一小时后取出，切成丁备用，鸡蛋打成蛋液，火腿切丁备用。
3.锅里放油烧热，然后煎鸡蛋，取出待用，重新起锅，姜片和火腿放油炒熟，再放平尖，最后放少量食物，盖上锅盖煮三分钟，再放入煎好的鸡蛋搅拌均匀后出锅。
边检老鸭汤
1.扁尖做汤也很好。制作时需要准备扁尖100克，老鸭半只，冬瓜200克，葱、姜、盐枸杞少量。
2.鸭子提前用清水洗净，剁成块，放入沸水中焯去浮沫，备用。然后锅里再放热水，放入鸭块，放入葱姜和枸杞籽，然后把扁尖洗干净放入锅里，盖上锅盖，大火煮。
3.锅烧开后，关火中火慢炖。大约两个小时后，锅里的汤就可以煮了。这时候打开，加入食用盐和鸡精调味。搅拌均匀后关火，取出放入碗中。
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