中种奶油排包的制作方法
中种奶油排包是一款口感酥软，香甜可口的面包，以其特有的奶油香气深受人们喜爱。下面将介绍制作中种奶油排包的食材和详细过程。
所需食材：
– 高筋面粉 300克
– 牛奶 150毫升
– 干酵母 5克
– 细砂糖 30克
– 盐 3克
– 中种面糊：高筋面粉 50克，牛奶 25毫升，酵母 1克
– 黄油 30克
制作步骤：
1. 准备中种面糊： 将50克高筋面粉、25毫升牛奶和1克酵母混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，约1小时左右。
2. 混合面团材料： 在一个大碗中，将300克高筋面粉、150毫升牛奶、5克干酵母、30克细砂糖和3克盐混合。然后加入发酵好的中种面糊。
3. 揉面和发酵： 将所有材料揉成面团，再加入30克软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团变两倍大，大约需要1.5小时。
4. 分割面团： 将发酵好的面团取出，排气，分割成适量大小的小面团，然后将其松弛15分钟。
5. 包入奶油： 将每个小面团擀成椭圆形，然后将奶油均匀地涂抹在面团上。从短边开始，逐个卷起面团，收紧捏合封口。
6. 二次发酵： 将包好奶油的面团排放在烤盘上，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，直到面团再次变两倍大，大约需要1小时。
7. 烘焙： 发酵好的面团刷上蛋液，放入预热至180°C的烤箱中，烘焙15-20分钟，直到面包金黄色。
8. 享用美味： 将烤好的中种奶油排包取出，稍微晾凉后，即可享受香甜的口感，酥软的质地，美味可口。
制作出的中种奶油排包，外表金黄酥脆，内里柔软香甜，散发着浓郁的奶香味道，无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。动手亲自制作，一定能让你体验到烘焙的乐趣和美味的满足。
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