坚果的营养价值及作用 坚果松子的功效与作用

我们的坚果很受大家欢迎，营养价值很高，特别是补脑。

抗衰老延寿补品& mdash& mdash& mdash栗子

栗子补肾，没得商量！

我的一个女邻居，随当军官的丈夫到了北京，一直病病怏怏的，每天东施效颦似的捂着胸口，面色如菜，身体虚弱。

在楼道里，总是遇到这样一张毫无生气的脸，真的很让人同情。所以，我建议她经常吃一些栗子，最好是生的。

她听了我的话，让老公想办法，搞来北京郊区最有名的怀柔油栗，从秋天栗子下市吃到来年的春天，直到最后鲜栗子找不到为止。每天，她就吃7个栗子，早上吃3个，晚上吃4个，生嚼着吃。坚持了不到一年，她的身体就大为好转，人也精神多了。原来，这栗子中所含能量极为丰富，它有很多食物所不及的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，也叫& ldquo由药王孙思邈；肾之果& rdquo。很多人大概都没想到，新鲜的栗子比公认富含维生素C的西红柿含有更多的维生素C，是苹果的十几倍。

咀嚼& mdash& mdash& mdash栗子的最佳吃法

我建议女邻居吃生栗子。除了保证维生素C不被破坏，还有一个很有意义的营养窍门，就是栗子中的这些矿物质不仅可以调节多种生理功能，还可以合成体内抗氧化酶的关键元素。而栗子肉在口中咀嚼，与唾液充分接触，能产生更多的酶，对身体修复极为有益。

唐宋八大家之一的苏辙，有诗曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”

诗诗告诉老人们用栗子补肾的有效方法:每天早晚将新鲜的栗子放在嘴里细细咀嚼，直到里面全是白色的果肉，再慢慢咽下去，就会收到很好的滋补效果。

而大医孙思邈，在《千金方·食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。

谁能让你看起来很美& mdash& mdash& mdash核桃

补充能量吃核桃核仁。

很多年前，我在加拿大大使馆做移民法医的时候，遇到过这样一对老夫妇。他们都是中科院的物理学家。他们已经86岁了，但他们很坚强，思维敏捷。甚至他们的皮肤都很光滑有弹性，就像年轻人一样。

我很好奇，仔细询问他们的保养秘诀。

老人毫无保留地告诉了我他们所有的日常食谱。有一种食物与众不同，就是每人每天生吃5粒核桃作为早晚的零食。

我知道，核桃在《神农本草经》里，被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。明代李时珍著《本草纲目》也记述，核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门”。命门之火，为一身阳气之根，是人体五脏六腑、功能活动的动力之源。一般情形下，老中医要是搭完脉，下个“命门火衰”的暗语，其实就是说，此人元气虚弱或肾精耗伤，肾阴和肾阳都不够用了，生命能量已不足。这时要怎么办？吃核桃仁呗!

看看那一对老人，都86岁了，还能玩十几个小时& ldquo飞机滑行& rdquo去加拿大参加孙子毕业典礼的时候，核桃任弥补了他们的生命能量！估计他们的百年诞辰指日可待。

不仅是中国人知道核桃的好处，似乎地球人都知道核桃很美。核桃在国外，人称“大力士食品”，1斤核桃仁，相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。

虽然核桃的热量很高，但是核桃中的脂肪都是好脂肪。其磷脂对脑神经有很好的保健作用；不饱和脂肪酸具有防治动脉硬化的作用。核桃果仁中含有丰富的锌、锰、铬等微量元素，在陈化过程中日益减少。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是老年人和绝经期妇女。

因为核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化剂，有利于保护心血管系统，预防冠心病、中风和老年痴呆症。核桃肉类所含的抗氧化剂比柑橘、菠菜高20倍，比胡萝卜高500倍，比番茄高60倍。人们服用核桃抗氧化剂，可以保护身体免受许多疾病的侵害。

现吃现敲才能完整地获得核桃的能量

到目前为止，已经知道核桃含有大量的ω-3和ω-6脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量，降低心血管疾病的风险。

核桃能量够足，但很多人不喜欢它的涩味，于是转向脱了油脂、磨成粉的核桃粉，但这样一来，反而获取不到它的好处了。

正是因为其薄涩的外皮，使得核桃具有药用功效，而且极其有用的omega -3和6脂肪酸以及各种抗氧化物质也在油中。提炼出珍贵的油，磨成面粉，多接触空气，抗氧化物质就浪费了。

因此，真是要好好补补命门的能量之火的话，还是认认真真地现吃现敲核桃比较好。当然，我会建议您买些好吃又好剥的核桃，比如陕西秦岭一带的“鸡蛋皮核桃”，或是云南、新疆产的纸皮核桃，吃起来，就不费吹灰之力了。

吃新鲜的核桃当然是最好的营养，前提是你能拿到新鲜的。如果吃不到鲜，喝鲜核桃榨核桃露也不错。但是，一定要喝生产日期更短的那种，不然就没必要把饮料里的糖和其他成分一起喝了。

它是最强的健脑剂& mdash& mdash& mdash松子

前面说过，古人告诉我们核桃补肾，赋予生命动力；杏仁滋养心脏，让能量到达全身，壳里也有美味，是对人体能量的命令& mdash& mdash& mdash大脑补充能量。

虽然，它体积更小；但是能量十足。它，就是我国东北和云南独有的松树所结出的种子——— 松子。

松子给我留下了深刻的印象，不是因为它是中草药，而是因为六年前参加韩国赞助的一档养生节目录制时，我看到了韩国烹饪美食家对松子的喜爱程度:几乎每一道菜，她都要在最后点缀几颗饱满可爱的松子才能收工。

这个被誉为“韩国当代大长今”的漂亮老太太告诉我：松子，是让人聪明的坚果，不仅使人长寿，还会让皮肤润泽，所以，她非常喜欢用松子作为菜肴的点缀。

是啊！小时候妈妈东北老家的人来京都都会带一些长白山的特产。除了芳香的榛子，他们还会尝到榛子和松子的味道，这种味道会好闻很久。这些森林里的野生天然小吃，个头不大，但是很香。比我们现在在超市买的美国榛子和印度松子好吃多了。近年来，美国杏仁和夏威夷坚果的保健功能被炒得沸沸扬扬，国内似乎没有人关注这种小小的松子。但是，在我们周边国家，日本人和韩国人充分利用好的东西！

我经常感叹，作为中国人，对大自然给予的好东西，有时真的没放在眼里，有时又大肆浪费，真是罪过，罪过!

是大脑的优质营养补充品，特别适合时下用脑过度的人。松子中含有的不饱和脂肪酸是大脑最需要的能量食物，其谷氨酸含量高达16.3%，能增强记忆力。此外，松子中的磷和锰的含量也非常丰富，对大脑和神经都有好处，对日益增多的老年痴呆症也有很好的预防作用。

对便秘的老人，松子粥，是不错的通便佳品。中医学认为，松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽的老人食用。

特别值得一提的是，松子的通便作用温和，儿童、老人、孕妇均可使用。给孩子孝顺父母，带一包松子回家，是最完美的礼物。

天赐抗癌药& mdash& mdash& mdash杏仁

杏仁是长寿果。

相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院。一位道人，向他传授一长寿秘方，让他每天吃7枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年，依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

民间传说不足以证明。然而，直到今天，太平洋岛国斐济、喜马拉雅山南麓洪扎部落、新疆和田等长寿地区的人们，都是以杏为主食。这些地方的老人几乎都能活到90岁以上，癌症发病率为零，这或多或少与他们的主食吃杏子有关。

杏仁里面有天然的抗癌活性物质，它只对癌细胞发生毒性作用，可杀死癌细胞或抑制其增殖。而且，在治疗剂量下，这种物质对正常细胞和健康细胞没有危害。这是大自然给我们的天然抗癌药，比起人类自行研制的化疗和放疗，实在是高明得多。

吃杏仁降低心血管疾病风险。

杏仁的脂肪能量也不小，却不会造成肥胖。它的油，有降低胆固醇的作用，其中，有含量高达68%的单不饱和脂肪酸，它的作用是：保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，患心脏病或冠心病的风险会降低一半。美国营养专家建议，胆固醇水平正常或略高的人可以在饮食中使用杏仁代替低营养密度的食物，以控制或降低血液胆固醇，保持心脏健康。

如果您不喜欢吃杏仁，也可以饮用杏仁露。当然，要喝用承德一带山上野生的大扁杏做成的“露露”。这种杏仁露，已作人群饮用实验，结果证明：正常男性饮用这种杏仁露后，均能降低血清总胆固醇及甘油三酯，可以获得防治冠心病及动脉粥样硬化的效果。

西方的营养学研究很热闹，罗列了很多神秘人物，都是那样的，但实际上远不如中国的中医哲学家。他们只需要寥寥数语就能概括世间万物的能量。

我们的名医孙思邈，早就阐述：“杏仁为心之果，心病宜食之。”而古人说的心，就是指心脏和它所关联的心脑血管系统。

你应该选择一个吃坚果的好时机。

坚果的热量很高，对于体力劳动者、登山客来说，它是很好的能量补给源，疲劳时，吃一小包杏仁等坚果，要比啃一袋饼干顶用得多。

但是，如果你每天都吃，我通常建议在下午茶时间吃。如果这个时候吃，可以健脑，给大脑补充能量；二是可以增加饱腹感，让下班后的晚餐不会吃太多。

要是您总喜欢晚饭后舒舒服服地靠在沙发上，一边看电视，一边拿起茶几上的坚果盒子捧着吃个没完，那么，即使是再好的脂肪，也会给您的身体带来增肥的负担。