吃过茭白吗？你知道茭白是什么吗？是一种生活中不常见的蔬菜。肉质细嫩，营养丰富，适合大多数人食用，是很好的保健菜肴。今天我就对茭白做一个具体的介绍，给大家看看茭白是什么，营养价值有多高。
1.什么是茭白？
茭白是一种茎杆独特的水生菜，分为地上茎杆和地下茎杆两部分。其肉干净洁白，口感细腻鲜嫩，适合油炸。这种蔬菜原来是野生，后来在广东、四川人工栽培，市场前景很高。
2、茭白维生素含量高。
茭白是一道很有营养价值的特色菜。它不仅含有蛋白质和各种矿物质，还含有一些人体必需的维生素。这些营养素可以促进身体新陈代谢，提高身体的解毒能力，有效改善肝功能，对平时饮酒后快速解酒有重要作用。
3，茭白可以美化
茭白这道菜热量低，水分高。人吃了能有饱腹感，可以减少其他食物的摄入。平时经常吃可以起到很好的减肥作用。此外茭白中的大豆醇还能清除人体骨骼中的自由基，减少黑色素的生成，对美白嫩肤大有裨益。
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