辣蓼，也叫辣蓼或辣蓼芽，是一种野生草本植物。它春天的嫩叶嫩芽可以当野菜吃，长成的辣蓼可以入药。其营养价值和治疗效果极佳。它不仅能为人体补充营养，还能缓解和治疗多种疾病。下面我就给大家讲讲辣蓼的营养价值和治疗功效。
辣蓼的营养价值及食疗用途
1.辣蓼的营养价值。
辣蓼是一种营养价值特别高的野生菜，含有胡萝卜素、维生素和多种矿物质。此外，辣蓼叶黄素、芦丁和金丝桃苷也是辣蓼中最重要的物质。人们食用后，能促进身体新陈代谢，消除体内各种炎症，对增进健康大有裨益。
2.凉性的辣蓼叶可以消炎止泻。
辣蓼凉叶能消炎止泻，对人体腹泻、肠胃炎、水肿有很好的调理作用。通常可以将辣蓼叶用清水洗净，用开水焯一下，然后取出去水，切成段，加入食用盐和蒜泥、香醋和生抽，再加入香油，即可食用。
3.辣椒炒辣蓼可以治关节炎。
辣椒炒辣蓼也是辣蓼的吃法之一。对人体类风湿性关节炎有很好的治疗作用，能消肿止痛。制作时，可以将辣蓼叶洗净，去水，然后将辣椒洗净切成丁，锅中放油，加热，放入锅中翻炒，炒好后放入辣蓼中快速翻动。
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