海棠果酥做法教程图解 海棠果酥做法教程视频

相信大家都尝过海棠果脆,以脆字闻名。我来给大家详细介绍一下。

果蔬百科海棠果酥

海棠脆皮水果

材料

海棠水果酥的方法一

1.将水、猪油和高筋面粉揉成水油面,再将面粉和猪油一起揉成酥。

2.将油酥面团浸泡在油水面上,折叠几次卷起来做一个小坯。

3.将坯体压平,裹上莲蓉,做成海棠花状,放入三成热的油锅中,慢火煎至金黄。

小贴士:

特点:特别强调鲜味,馅料常选用绿豆、虾仁等微油原料。面团薄而脆,即使油炸时含油量也降到最低。外观和口感并重,注重每一种糕点的精致和美味。

材料

莲蓉是一种以莲米为原料制成的糕点馅料,含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分,具有补肾固精、健脾止泻、养心安神的作用。海棠酥脆外形美观大方,外甜内软,是在安徽传统糕点基础上的创新。主料面粉猪油莲蓉馅料调料食用白糖红色素色拉油

海棠水果酥的方法二

1.取一些面粉和一些猪油,加水,揉成水油面团。

2.把剩下的面粉和猪油揉进干面团里。

3.将水包油面包放入油酥里,用花模切成圆形油酥,裹上莲蓉做成海棠酥青体,放在温热的油锅里炸熟。白糖用食用红色素染成红色,点缀在海棠酥中间。

需要注意的事项

1.面点晾干后,软硬程度要和水油面团一致。

2.油炸生坯要掌握好温度和油温。

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