香榧树属红豆杉科，是我国特有的木本油料树种。香榧，又名香榧、香榧，是香榧中的极品。香榧炸出来的水果香脆可口，风味独特，很受人们的喜爱。同时，香榧坚果含有多种营养成分，具有良好的营养和药用价值。
自上世纪80年代末以来，诸暨已建立了数十家香榧油炸加工厂。炸法很多，有带壳轻炸，有带壳盐炸，有椒盐条炸，使香脆可口香榧更有风味。香榧炸好后又香又脆。吃的香榧很精致，每个上面都有两个香榧& ldquo；眼睛& rdquo吃的时候不需要用牙齿咬开外壳，用拇指和食指捏住就行& ldquo眼睛& rdquo受压时，坚硬的外壳会裂开。香榧还可以加工成各种食品，油炸。
香榧有什么营养价值？
香榧含有丰富的各种营养物质，其种子胚乳中含有40%的油脂、10%的蛋白质和28%的碳水化合物。种子油是一种很好的食用油。
香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖1.0-2.4%，多种维生素。刚摘下来的香榧有着油绿的外壳，散发着特殊的香味。含有芳樟醇乙酸酯和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。
香榧
香榧有药用价值，有清肺润肠、化痰止咳、消痔等作用。香榧果衣还能驱蛔虫，吃的时候不用小心翼翼的加衣服。据《本草纲目》记载，香榧有& ldquo治五痔，除三虫毒，鬼痔恶性& rdquo，& ldquo治白虫，除古，助筋骨，守营盘，明目使人健，使人食& rdquo，& ldquo白浊治咳，助阳道& rdquo和其他功能。
香榧坚果中含有的四种脂肪基对淋巴细胞白血病有明显的抑制作用，有利于恶性程度较高的淋巴肉瘤的治疗和预防。中医认为榧子具有消除营养不良、润肺滑肠、化痰止咳的作用，适用于各种便秘、疝气、痔疮、消化不良、消化不良、咯痰等症。榧子可用于多种肠道寄生虫病，如儿童蛔虫、蛲虫、钩虫等。，其杀虫能力与中药相当。香榧含有丰富的脂肪酸和维生素E，经常食用可以滋润皮肤，延缓衰老。吃榧子对保护视力有好处，因为它含有较多的维生素A等对眼睛有益的成分，有预防和缓解眼睛干涩、易流泪、夜盲症等症状的作用。
香榧的其他功能
香榧树皮中含有3% ~ 6%的单宁，可用于提取工业栲胶。香榧果实的假种皮可以用来提取香榧油。
香榧树是世界上稀有的经济树种。香榧种子成熟很奇怪，时间长达三年。每年5-9月，两代果实同时在树上生长发育，新一代果实的花芽原基分化发育，称为& ldquo三代同树& rdquo。因为香榧树的寿命很长，所以叫& ldquo千禧香榧三代果& rdquo。香榧大小枣核，核橄榄，两端尖，椭圆形，成熟时壳黄褐色。
怎么吃香榧
吃的香榧很精致，每个上面都有两个香榧& ldquo；眼睛& rdquo吃的时候，不需要用嘴咬开外壳，用拇指和食指按一下就行& ldquo眼睛& rdquo受压时，坚硬的外壳会裂开。有一个黑色的水果外套包裹着浅黄色的果肉。黑色的果衣虽然可以食用，但是影响口感，外面有硬壳可以刮掉。它的种仁，有枣核那么大，吃起来又香又脆，有点像花生仁，但比花生仁有更独特的香味，故名香榧。香榧种子不仅好吃，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素。它营养丰富，可以入药。具有化痰止咳、润肺驱虫、通便消食、强身健体的作用。苏东坡有句诗赞美:& ldquo有漂亮的玉山果，饭是金盘。& rdquo
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