蝉的营养价值有哪些？今天，边肖将向您介绍它！
蝉猴的营养价值
蝉若虫(蝉龟)营养价值高，味道独特，是食用昆虫中的佼佼者。目前已成为适合各种场合的名菜。特别是新出土的若虫含蛋白质58.58 & mdash；72%，脂肪10.23%，总钾0.3%，总磷0.58%，钙16.5毫克/千克，锌82.2毫克/千克。高蛋白低脂肪，是不可多得的野味佳品。
金蝉，又名杜拉龟、蝉猴、蝉蜕龟、龟鳖精，又称爬行于豫东、鲁西南，被誉为唐僧肉。之所以叫唐僧肉，除了营养价值之外，还有着深厚的文化魅力。由于其营养价值高，风格独特，口感好，以及对人体的多种滋补和药用功能，人民早就把吃金蝉比作使人长生不老。唐僧肉& rdquo。中国四大古典名著之一的《西游记》去西方取经& ldquo唐僧& rdquo原来他是佛祖释迦牟尼的二弟子& ldquo金蝉& rdquo(又名金禅长老)转世，唐三藏是从金转世到东土的唐朝僧人，意思是& ldquo金蝉脱壳& rdquo意，所以人们将蝉蜕作为长生不老、再生的象征，因此，《西游记》中也有吃& ldquo唐僧肉& rdquo你可以永生。今天，人们认为有营养。金蝉& rdquo把它放在桌子上，叫它& ldquo唐僧肉& rdquo显然，这是对金蝉营养价值的充分肯定的高赞。
蝉猴具有丰富而独特的营养价值；据中国食品营养研究所理化分析研究发现，每100g金蝉若虫，富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有钙、磷、铁、维生素和人体必需的微量元素。据科学分析，蚂蚱体内含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
如果把同样是100g的金蝉与其他动物的蛋白质含量进行比较，所展示的数字会让我们真正知道它的营养价值有多高:金蝉若虫的蛋白质含量是瘦牛肉的3.5倍(其中蛋白质含量为20.2%)，瘦猪肉的4.3倍(16.7%)，羊肉的3倍。8倍，是鸡的3倍(23.3%)，鲤鱼的4倍(17.3%)，鸡蛋的6倍(11.8%)。可见金蝉若虫的蛋白质含量远高于任何动物的肉和蛋；因其含有人体必需的多种营养成分，对促进生长发育、补充新陈代谢的消耗、康复体虚患者等有极好的辅助治疗作用，故成为不可多得的天然无污染的高级营养食品。
蝉的实践
蝉的吃法有很多种，有直接干炸、爆炒、炖煮& hellip& hellip
油炸蝉猴
原料
主料:活蝉500克，葱5克，姜5克，净生菜20克。
调料:绍兴酒5克，酱油10克，糖2克，香油20克，胡椒粉2克，味精2克，色拉油500克(约100克)，辣椒粉5克。
准备
(1)将活蝉切去爪子和翅膀，剖开肚子去脏，放入碗中，加入酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱白、姜片，拌匀，腌制10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘子里。
(2)将炒锅放在高火上，加入色拉油加热至六成，放入蝉蜕炸至变软，取出。油温升至八成时，放入蝉，炸至外脆内嫩，捞出沥干。放上生菜，撒上胡椒粉，淋上香油。
特性
色泽金黄，外酥里嫩，干爽可口。
泉州醉鬼知道真相。
材料:活蝉500克。
调料:花雕酒、大曲酒、盐、白糖、葱头、姜、花椒、陈皮适量。
& middot特色:清香无味，蝉味鲜美。
& middot操作:在清水中加入盐、糖、胡椒粉，煮沸，冷却，加入雕酒、大曲酒拌匀，制成醉卤。将蝉活洗干净，沥干水分。取一个大小适中的干净容器，底部放葱、姜和陈皮，放活蝉，上面放葱、姜和陈皮，压一个重物，加醉盐水密封，放冰箱冷藏4天再吃。吃的时候切成块堆起来，淋上一点醉盐水。
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