酸菜是很多人喜欢吃的饭，但是做起来特别麻烦，很多人做不出来。其实酸菜也有一些简单的方法。我会把这个简单的方法写出来，以后分享给大家。喜欢吃酸菜的朋友看完就知道怎么做了。
制造酸菜的材料
在家里做简单酸菜的时候，需要准备一棵白菜新鲜，适量的纯米醋，少量的姜蒜末和肉末，还有一些酱油和鸡粉。
简单的酸菜步骤
1.用小刀将准备好的白菜从中间切成四半份，然后放入一个较大的盆中，加入刚烧开的开水，将白菜浸泡两个多小时使其变软。
2.将泡好的白菜取出沥干水分，然后切成小丁，加入适量食用盐腌制一小时左右。腌制完成后，将白菜用清水冲洗干净，然后用手将白菜上的水分去掉，加入米醋腌制，半小时后白菜就入味了，自制酸菜腌制完成。
3.肉末提前用酱油、料酒、鸡粉腌制。卤制后，将油放入锅中加热。加入葱姜末炒香。将腌制好的酸菜加入锅中，快速翻炒均匀。两分钟后就可以直接吃了，味道特别好。
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