杏子是很好的干果，很多人爱吃。让我们了解一下它们的营养价值。
介绍
杏为蔷薇科杏或山杏的果实。产于我国大部分地区，西北、华北、东北分布最广。果实圆形、长圆形或扁圆形，果皮多为金黄色，向阳面有红色和斑点。果肉暗黄色，香甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，清香，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。
杏 果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都 含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
杏的营养价值
1.未成熟的果实含有较多的黄酮类化合物，可预防心脏病，减少心肌梗塞；
2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；
3.苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治肺病、咳嗽等症；
4. 杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
食用效果
果肉酸甜，性温，入肺、大肠经；
有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效；
可用于治疗胃阴不足、口渴、咽干。
杏仁味微甜者，为甜杏仁；味辛、甘、性温；可润肠、止咳、补气。
杏仁苦味是苦的杏仁；辛、苦、温、有毒；入肺经、大肠经；可以止咳平喘，润肠通便。
适用人群
一般人群都可以吃。
1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；
2.孕妇、幼儿和患者，尤其是糖尿病患者，不宜食用杏或杏制品。
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