荸荠又名马蹄、牡丹、梨等。，是莎草科荸荠属的一种。鳞茎作为蔬菜的一种食物，也可以生吃、熟吃、熟吃，吃法很多。荸荠皮暗红色或枣红色，肉白色。经常吃的话，可以祛风解毒，除胸中热气。但是因为荸荠生长在土壤中，含有大量的细菌和寄生虫，所以最好洗净后煮熟。煮出来的荸荠更加鲜甜。虽然荸荠，
荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招
1.洗净煮熟荸荠，用盐水泡一会儿，再用冷水冲一下，去皮，会快很多。
2.买荸荠的时候，选择芽短一点的，这样荸荠比较甜，容易剥。如果选中的荸荠只是平的，可以用削皮刀削掉。
3.洗荸荠，用刀切掉上面和下面的部分，剩下的中间部分用削皮刀削掉。
4.先准备20%的氢氧化钠，加热至沸腾后倒入荸荠，4-5分钟后取出，在清水中摩擦，然后加入2%的盐酸中和6分钟，再用清水洗净摩擦，即可快速去除荸荠皮。
5.用水煮，荸荠煮一下，再稍微凉一下，然后快速去皮。Raw 荸荠在荸荠新鲜剥，不容易剥到没水。
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