银杏水果，又名白果，是许多国家的大豆油的植物。含有丰富的营养成分，包括银杏酸、银杏醇、钙、钾、磷等对人体有益的微量元素和维生素。但是，水果银杏有一定的毒性。边肖记得《甄嬛传》里的李公主就是生吃水果银杏而死的。
银杏水果的作用:
1.延缓衰老。因为银杏水果富含维生素C、核黄素、胡萝卜素，可以抗氧化，保护细胞完整性，延缓衰老。
2.美人美人。因为银杏水果具有抗氧化作用，可以消除体内自由基，其中所含的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉积，从而达到美白和预防色素沉着的效果。一些微量元素还具有清除氧自由基、抑制黑色素的作用。而且可以预防皱纹，改善皮肤血液微循环，加速皮肤新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
3.预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可防止血液凝集，改善血液循环，防止血栓形成。黄酮类化合物能扩张血管，消除自由基，预防动脉硬化和心肌梗塞，提高人体免疫力。
4.消除绝育。银杏水果具有抗过敏、抗炎、抗肿瘤作用，对生殖系统、消化系统、泌尿系统有一定作用。
注意:银杏水果有一定毒性，不要生吃，更不能大量食用。白果中毒，中毒症状出现在进食后1-12小时白果。
主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧和发绀。此外，还有明显的中枢神经系统损害表现:头痛、极度恐惧、尖叫、轻微的声音和刺激均可引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重时可导致呼吸麻痹死亡，症状发展迅速，需迅速抢救。
银杏怎样吃水果
银杏水果在生活中受到很多人的喜爱，因为它是优质干果中的极品。味美、柔韧、油腻、清香可口，常被加工成美味佳肴。有煮、煎、蒸、炖、焖、焖、烧、炸等10多种烹饪方法。可以做成风味独特的菜肴和美味的甜品。
1.银杏水果甜汤:主料是银杏水果、橘子皮、糖、水。首先在锅里放上水，把银杏水果倒进去煮。水烧开后，取出银杏果，去皮，切成两半，去掉银杏果的核，否则煮起来会很苦。接下来，将橘子皮切丝，将银杏水果、切丝的橘子皮和糖混合在一起，然后放入冰箱冷藏一夜；最后在锅中放入适量腌制银杏水果，倒入一些融化的糖水，加水一起煮，适当调整甜度。注意银杏水果一定要煮熟，不然有毒。
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