菜豆又叫芸豆，所以今天我就来介绍一下菜豆的基础知识:
植物简介
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，对异花授粉的阳光作物相对抗性强。芸豆根系发达，叶绿色，互生心形，花昆虫形，总状花序，花梗长15-18厘米。多花少荚。它营养丰富，蛋白质含量高。它不仅是一种蔬菜，也是一种谷物。还可做糕点、豆馅，是出口创汇的重要农副产品。芸豆的学名是菜豆，属于蝶形花科菜豆属。芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，16世纪末传入中国栽培。
菜豆植物形态
根系发达。茎是左缠绕和攀援，拖尾，半拖尾或短。初生真叶单生对生；未来的真叶是三叶复叶，近心形。总状花序腋生，蝴蝶形。花冠为白色、黄色、淡紫色或紫色。自花授粉，少数可以异花授粉。每个花序有几朵到10朵以上的花，一般有2 ~ 6个荚果。荚果长10 ~ 20厘米，直或略弯，横切面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；幼荚有不同深浅的绿色、黄色、紫红色(或条纹状)，成熟时为黄白色至黄棕色。随着荚果的发育，背部和腹侧缝线处的维管束逐渐发达，中果皮和内果皮中的厚壁组织层数逐渐增多，降低了鲜食的品质。因此，嫩荚的收获要及时。每荚含种子4 ~ 8粒，肾形，有红、白、黄、黑、条纹色；千粒重0.3 ~ 0.7公斤。染色体数目2n=22。
菜豆生长特性
菜豆性偏好保暖防冻。种子萌发的最适温度为20-25℃，低于8℃或高于35℃萌发受阻。幼苗生长的最适温度为18-20℃，8℃时会遭受冻害。开花结荚的最适温度为20-25℃，高于27℃或低于15℃时，容易出现不完全花，导致落花落荚。
菜豆是一种短命蔬菜，但大多数品种对一天的长短要求并不严格，一年四季都可以栽培，所以有“四季豆& quot；被称为。南北各地都可以互相介绍。
菜豆对土质要求不严格，但适合在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中生长。菜豆磷和钾是肥料最主要的需求，氮也是需要的。为保证高产，苗期和蕾期应供应适量氮肥。
菜豆整个生长期都需要湿润。因为根系发达，能承受一定程度的干旱，但开花结荚时对缺水或积水特别敏感。水太多会导致根腐。
菜豆主要类型
匍匐种菜豆的茎左旋缠绕生长，顶芽为叶芽，每个叶腋可形成侧蔓或花序；生长期一般为100 ~ 120天；花序多，开花结荚时间长，产量高。其矮生品种(矮生变种)生长4 ~ 8天，顶芽形成，花序不再伸长。侧枝或花序发生在每个节的腋部，顶芽在侧枝生长数天后也形成花序；生长期一般为50 ~ 60天；花序少，花荚少，产量低。采收期集中，适合机械化栽培。匍匐种和矮生种的中间类型是半匍匐种。此外，按荚果结构可分为硬荚果菜豆(荚果内果皮革质)和软荚果菜豆(嫩荚果丰满，纤维少)；按用途分为荚种和粒种。
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