苹果种子破了就不能吃了。苹果种子含有花青苷，通过水解会产生剧毒的氢氰酸。如果大量食用，会引起中毒，对健康造成很大威胁。但如果只是误食一点，一般对身体伤害不大，但不建议食用。虽然毒性很小，但对于体质虚弱的人来说，还是会诱发身体不适。
苹果种子碎了不能吃
a 苹果种子中的氰化物对体内转化的氢氰酸没有毒性，误食也没关系。但是，它有毒，不要吃，尤其是大量吃，相当于自杀。
在印度电影《一个母亲的复仇》中，母亲将大量苹果种子磨成粉末，添加到坏人的食物中，最终让坏人失去自理能力。可见，吃大量的苹果种子，毒性很大。
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