通常很多人不喜欢剁碎的酸菜，就想腌制芥菜整棵，但是你知道整棵酸菜的腌制方法吗？你知道怎么腌制它才好吃吗？如果不知道，可以看看下面的介绍。边肖会告诉你整个酸菜的所有腌制方法。
1.腌制整棵泡菜的材料
平时腌制整棵酸菜的时候，要准备新鲜整棵酸菜芥菜和适量的食用盐和白醋，再准备一些红辣椒和一个干净的泡菜坛。
2、材料加工
腌制整棵酸菜时，购买的新鲜芥菜要经过一定的处理才能腌制。它的具体处理方法是用清水将芥菜表面的泥土全部冲洗干净，然后除去其中的水分，晒干，待芥菜全部褪色后收集。
3.腌制整个酸菜。
将晒干的芥菜放入盆中，加入准备好的食用盐，用手慢慢搓匀。搓的时候不要用力过猛，否则芥菜会受损，影响酸菜的外观。放好盐后，放芥菜在泡菜坛里，加入花椒白醋和适量开水。
4.如何吃完整的酸菜
整个酸菜腌好后，就可以带走了。拿的时候应该用干净的筷子。取出后可以切成自己的形状，和其他食材一起做成好吃的菜。
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