紫色莴笋是生长在意大利北部的一种独特植物。它是菊苣科的一种植物。其叶和根均可食用，味微苦微辣。它是当地沙拉的主要成分。那么这种紫色莴笋的营养价值有多高呢？平时吃它有什么好处？
紫色的营养价值莴笋
1.紫色莴笋可以降血糖。
紫色莴笋含有天然降糖成分，能促进人体内糖分的分解，将体内多余的糖分转化为热量，降低人体内过高的血糖，预防糖尿病，也是最适合糖尿病患者食用的保健食品。
2.紫色莴笋可以利尿消肿。
利尿消肿也是紫莴笋的重要功能之一，可以清除人体骨骼中的各种毒素和多余水分，加速体内水和血液的代谢。经常食用可以起到很好的利尿消肿的作用，对人体排尿和肾炎水肿有很好的调理作用。
3.紫色莴笋可以健胃，促进消化。
健胃消食也是滋莴笋的重要作用，它能促进胃酸分泌，加速胃肠蠕动，加速胃肠对食物的消化吸收，从而起到健胃消食的重要作用，在一定程度上防止脾胃不和，消化不良。
4.紫色莴笋可以降血脂降血压。
紫色莴笋可以降血压、降血脂。能扩张人体血管，稀释血液，加速血液循环，降低过高的血脂和血压。它是人类心血管疾病的克星。
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