紫色洋葱和白色洋葱是洋葱的两个不同品种，两者在生活中都很常见，人们也对其营养价值争论不休。有人说紫色洋葱营养价值高，有人说白色/[/k0]。
紫色洋葱和白色洋葱哪个营养价值更高？
1.紫洋葱和白洋葱的营养成分差不多。
只要白洋葱和白洋葱都含有碳水化合物、灰分、视黄醇、烟酸、膳食纤维和各种矿物质，成分几乎相同，只是含量有些差异。白洋葱维生素C和一些天然抗炎成分的含量高于紫洋葱，其抗炎和杀菌作用高于紫/[/k0/
2.紫洋葱中大蒜素和硫化硒含量较高。
紫色洋葱和白色洋葱所含的微量元素中，紫色洋葱中大蒜素和硫化硒的含量高于白色洋葱。这些物质能抑制致癌物质亚硝胺的生成，提高吞噬细胞的活性，防止细胞癌变，抑制癌细胞的再生。
3.紫洋葱栎皮含量高。
紫色洋葱的人还含有一种白色洋葱没有的营养物质，那就是槲皮素。这种物质进入人体后，在黄烷酮的诱导下可产生一种糖苷，这种糖苷具有明显的利尿消肿作用，可防止身体水肿和排尿不良。此外，这种槲皮素物质还能加速体内脂肪的燃烧，促进胆固醇的代谢，对人体肥胖、高血脂、动脉硬化有明显的预防作用，而white 洋葱则没有这种作用。
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