腌柑橘是广东人非常熟悉的。一瓶存放多年的泡酒柑橘是很多家庭的嫁妆，可见其重要性。虽然腌制柑橘的习俗正在淡出，但是腌制柑橘仍然是一种非常美味的食物。腌制柑橘有很多好处，比如化痰止咳，润肺润喉。下面我们来看看腌制的方法和技巧柑橘。
一、腌制柑橘的营养价值和功能
大家都知道它是一种干净的水果，酸甜的味道可以刺激食欲和消化。柑橘上市的时候，广东流行腌制柑橘来吃，可以治咳嗽或者感冒，还可以增加柑橘的存放时间。
二、酸洗的方法和技巧柑橘
第一步:准备两斤橘子，一斤粗盐，一个超大的密封玻璃罐。
第二步:清洁橘子，然后擦干表面的水渍。
第三步:将柑橘放入锅中，加入没过柑橘的清水，煮沸一分钟后关火。
第三步:排干柑橘里的水，保证柑橘在固化过程中不会腐烂。
第四步:清洁玻璃瓶，彻底去除瓶内所有水滴和污渍，确保无水后放干水柑橘。
第五步:之后用柑橘抹平瓶底，撒上一层盐，再放上柑橘，然后装满。
第六步:密封瓶口，存放在阴凉通风处。盐渍后橘子中的水分会被吸收。
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