蛋黄酱是一种新的调味汁。现在人们在做蔬菜沙拉和水果沙拉以及一些甜品的时候经常会用到蛋黄酱，但是很多人觉得外面买的蛋黄酱质量没有保证，想自己在家做。但是蛋黄酱该怎么办呢？一会儿我会写一篇如何做蛋黄酱的教程，你看完就能学会。
制作蛋黄酱的材料
通常制作蛋黄酱时，要准备黄三鸡蛋，葡萄籽油200克，柠檬半个，食用盐、胡椒粉、糖适量。
如何制作蛋黄酱
1.将准备好的柠檬用清水洗净，挤出柠檬汁备用。将葡萄籽油放入搅拌杯中，加入准备好的黄和糖、盐和柠檬汁。
2.将搅拌棒放入护发素中，打开开关，让它搅拌均匀。两三分钟后，蛋黄酱就做好了。
制作蛋黄酱的注意事项
1.做蛋黄酱不一定要用葡萄籽油。你也可以使用味道清淡的食用油，如橄榄油或亚麻籽油。
2.做蛋黄酱时，加入柠檬汁可以改善口感，保持新鲜，但也可以保鲜。但是家里没有柠檬的时候，白醋也可以用来新陈代谢，但是做出来的蛋黄酱没有淡淡的柠檬香味，但是白醋在保存性上并不比柠檬果汁差。
3.家里做的蛋黄酱不添加任何其他添加剂。平时吃完了要尽快吃。如果没有吃完，要密封放在冰箱里保存不超过三天，否则会变质。
蛋黄酱的其他方法
制作蛋黄酱有许多不同的方法。平时也可以准备适量的植物油和四五个蛋黄，还有适量的白糖和食用盐。最后，你要准备少量的白胡椒和白酒。将蛋黄放入容器中，加入白糖和食用盐、白胡椒和白酒，搅拌均匀，然后加入少量植物油，用打蛋器打匀。食用油要分几次加入，食用油和蛋黄混合后就做好了自制的蛋黄酱。
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