在我们的日常生活中，我们经常可以看到一种圆形的球形卷心菜，它有紫色和绿色的外观。其实并不是真正的白菜，而是白菜的一个变种，名叫段苤蓝。它有独特的肉质茎，可以油炸，也可以凉拌。味道很好，但是有些人不太了解它的吃法。今天边肖就带大家具体了解一下，让大家轻松知道怎么吃苤蓝。
凉拌苤蓝
1.凉拌苤蓝最好吃。平时可以准备一个鲜苤蓝，适量的四季豆和辣椒，最后还要准备食用油、糖和食用盐。准备好了以后可以再准备少量的辣椒。
2.将准备好的苤蓝去皮后用清水冲洗干净，去水后切成细丝，准备适量开水，将苤蓝细丝焯一下，十分钟后取出过冷水冷却。
3.将鸡精、食用盐、四季豆放入苤蓝丝中，然后锅里放油烧热，再将锅里的花椒翻炒，取出花椒粒，再将姜丝、花椒丝放入锅中，加入适量白糖搅拌均匀，然后直接倒在苤蓝丝上，拌匀后即可食用。
苤蓝炒肉丝
1.苤蓝炒肉丝也好吃。平时可以准备一个苤蓝和一百克肉丝，花生五十克，绿豆五十克，水五十克木耳，还有一些食用油，盐，香油。
2.去皮后苤蓝切成细丝，用冷水浸泡30到60分钟，肉丝切丝，木耳和姜切成细丝。花生去皮，绿豆提前泡水。
3.锅里烧热食用油，锅里爆香肉丝，放入姜丝炒香，再放入木耳 苤蓝丝，炒出四季豆和花生，再放入食用盐，炒至苤蓝变软入味，关火。
4.最后加入鸡精和香油调味，拌匀后直接取出。
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