绿豆外表是绿色的绿豆汤。人们理所当然的认为自己应该是绿色的，但是当他们煮绿豆汤的时候，却发现煮出来的绿豆汤是红色液体。为什么？明明是绿豆加水熬制的汤。为什么能变成红色？许多人对此感到困惑，今天边肖将为您详细解释。
1，绿豆汤会变色。
其实平时做饭绿豆汤的时候，如果仔细观察，会发现绿豆汤其实会变色。锅里刚开始煮的绿豆汤和刚出锅的绿豆汤都是亮绿色的，但是冷却一段时间后你会发现绿豆汤变成了/
2、与水质有关
绿豆汤煮好后是红色，这和水质有关，因为家里的自来水或多或少属于碱性水，他们煮的绿豆汤关火后会马上变红，但是如果用微酸性的水煮，就会变红。
3、与锅有关
通常绿豆汤是红色，和做饭用的锅绿豆汤有很大关系。铁锅煮的绿豆汤容易红色，不锈钢或铝锅煮的就不容易了。
我希望煮出来的绿豆汤是绿色的，所以煮的时候最好选择纯净水，煮的时候加少量的醋，让水呈微酸性，这样煮出来的绿豆汤就会是鲜绿色的，解暑降温的效果更好。
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