山药生活中最常见的根茎类食物，也叫薯蓣，是多年生草本植物植物。人们常说山药就是这里的块状根，肉白色，外表有毛，多为暗黄色。山药还可以入药。其营养价值和保健效果极佳。如果你想知道更多，你可以和我一起去。
山药的营养价值
1、淀粉酶
山药不仅含有大量的植物蛋白，还含有山药淀粉酶、多酚氧化酶等丰富的天然营养物质。这些营养素能直接作用于人体疲劳，促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对脾胃虚寒、脾胃不和、食欲不振、体虚乏力、腹痛等有很好的预防作用。
2.粘蛋白
山药除了淀粉酶和植物蛋白外，还含有许多对人体有益的矿物质和维生素。此外，粘蛋白是山药中最重要的物质。这种物质不仅可以调节血糖，防止血糖升高，还可以清除血管壁的胆固醇和脂肪，防止血管老化，提高机体免疫力，减少癌症。
山药
1.美丽美丽
山药是不可多得的美容食品。其中所含的多糖和粘蛋白都可以直接作用于人体皮肤，增加人体皮肤的润滑性，改善皮肤弹性，减少皱纹。此外，其中所含的一些微量元素还能抑制色素堆积，淡化色斑，美白肌肤。
2、强身健体，滋阴润肺
山药是滋补食品。可以作为蔬菜供人们平时食用，也可以制成山药酒或六味地黄丸等中成药供人们服用。它能有效提高人体素质，对强身健体和预防疾病有重要作用。另外，山药能滋阴润肺，预防肺炎、气管炎、咳嗽、痰多。
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