韩国是亚洲经济最发达的国家之一，而且离中国很近。韩国的文化和饮食对中国的影响很大，比如保存在韩国的油菜苔藓，给人们留下了深刻的印象。但是韩国油菜苔藓是怎么保存的呢？我一会儿把它的腌制方法写出来，大家看完就知道了。以后他们想吃的时候，不用去韩国，在家就能做出好吃的韩国泡苔。
韩国油菜苔藓的腌制方法
材料
腌制韩式油菜青苔，需要准备3000g鲜油菜青苔，白萝卜一把，韭菜一半，苹果一个，梨一个，虾皮和糯米粉一些。最后要准备好食用盐、姜、蒜和辣椒粉。除了它们，鱼酱和糖也要准备好。
酸洗步骤
1.将准备好的鲜油菜苔用清水洗净，去老叶、黄叶，然后将水全部捞出，放入大盆中，加入适量食用盐，腌制12小时左右。这个时候，白菜苔就会变软。本来一大盆白菜苔只能剩一半。这时候就要把盐水倒掉了。
2.将腌制好的油菜苔藓用清水冲洗干净，洗掉其表面残留的盐分，将表面的水分全部挤出，放在阴凉的地方晾一两天。
3.将准备好的苹果、梨洗净，去核，切块，将准备好的白萝卜切成细丝，大蒜、生姜全部洗净，切碎。韭菜洗净后，去水，切成虾皮，剁碎备用。
4.将调好的鱼露倒入辣椒面中拌匀，然后将苹果、梨、白萝卜等所有调好的食材放入辣椒面中拌匀，最后加盐、糖调味即可。锅中放入适量清水，加热，将糯米粉用清水稀释后倒入锅中，熬成糊状，与准备好的辣椒面条放在一起，搅拌均匀，制成腌制料。
5.将调好的卤汁均匀的抹在干油菜苔的表面，放在阴凉的地方腌制三到五天。这时候油菜青苔就入味了，香辣可口的韩式油菜青苔腌制好就可以吃了。
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