鹰嘴豆是产于欧洲大陆的特色食品，在国内市场并不多见。经常有人吃西餐的时候会吃，买了之后就不知道怎么吃了。其实鹰嘴豆的吃法和国内豆类食品差不多，可以做成豆浆或者粥。这里有一些关于如何吃它的提示。
1.做豆浆
鹰嘴豆制作豆浆是其常见的吃法之一。制作前需要用清水洗净鹰嘴豆，然后放入盆中，用足够的清水浸泡24小时，然后取出放入豆浆机中，加入清水，选择豆浆机模式，让豆浆机工作，再取出用适量的糖调味即可。
2.薄煎饼
好吃鹰嘴豆也可以在煎饼里吃，但是煎饼之前，鹰嘴豆需要加工成鹰嘴豆粉。当你用它做蛋糕时，需要将适量的鹰嘴豆粉和面粉混合在一起，然后将西葫芦搓成细丝，放入面粉中，加入适量的食用盐和两个鸡蛋，制成面糊。平锅加热油后，将面糊摊成薄饼，煎至两面金黄，取出。
3.煮粥
鹰嘴豆也是粥的理想食材。通常可以和高粱米、大米，以及紫米和红小豆等粥类食材放在一起，用清水洗净，放入锅中用清水煮成粥，然后取出用白糖调味，混合后直接食用。口感软糯，营养丰富，易于消化，能使人体吸收丰富的营养。
4.烹饪
鹰嘴豆煮好后可以直接吃。做菜的时候需要提前用清水浸泡鹰嘴豆5到6个小时，然后准备适量的花椒、香叶、姜、食用盐，洗净放入料盒中，放入锅中用清水煮。烧开后关火半小时让熟/[/k0/
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