中国很多农村都有做臭豆腐的习惯，但随着人口的日益城市化，农村的臭豆腐做法逐渐被人们遗忘。很多人想吃农村正宗的臭豆腐，不知道怎么做。今天，边肖就带你回到经典，学习正宗农村臭豆腐的具体做法。
一种农村制作臭豆腐的方法
准备材料
农村做臭豆腐，需要准备500克白豆腐、30克食用盐、辣椒粉、胡椒粉和生姜粉，还要准备适量的白酒。
生产步骤
1.农村制作臭豆腐时，需要选择质量较好的白豆腐，质地要紧实。如果白豆腐松散，那么做出来的臭豆腐容易碎，口感差。
2.将准备好的白豆腐切成大小均匀的方块，方块农场最好在2.5 cm左右。然后放在干净的簸箕里摊开。换好后，取适量干净的吸管盖在豆腐上。
3.大概过了10到15天，去掉吸管后，可以看到豆腐表面已经长出了大量的绿毛，还能闻到豆腐发酵后的特殊味道。
4.将准备好的白酒倒入碗中，取出发霉的豆腐块，在白酒中走一圈，让其表面全部粘上白酒。
5.将准备好的辣椒粉、/[k0/]粉、花椒粉与食用盐混合，将沾有白酒的豆腐在辣椒中滚几下。然后把豆腐放在一个密封的罐子里。
6、把罐子放在阴凉的地方，15天左右，里面的臭豆腐就可以吃了，拿出来后要求香味浓郁，而且味道麻辣纯正，口感嫩而不散，吃起来特别好。
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