佛手瓜既是水果又是蔬菜。佛手瓜鲜嫩香甜，营养丰富，被誉为水果之王，人间之美。As 水果，色泽金黄，香气浓郁，可直接去皮生吃；作为一种蔬菜，其果实、嫩茎叶、卷须、地下根均可入菜，可配凉拌、肉炒、素炒或炖菜。
是佛手瓜 水果或蔬菜
佛手瓜，又名千金瓜，是葫芦科佛手瓜属的果实，在我国云南、贵州、浙江、广东、福建等省广泛种植。佛手瓜香脆可口，瓜的形状像两个手掌合拢，寓意佛家保佑，深受人们喜爱。
佛手瓜在瓜菜中营养丰富。经常食用对增强人体抵抗力非常有益，食用方法也很多。鲜瓜可以切片、切丝、肉炒、菜炒、凉拌、做成汤、火锅、优质饺子馅等。它们也可以被加工成腌制品或罐头。
做佛手瓜凉拌时，准备佛手瓜 300g红辣椒和青椒，各20g，佛手瓜洗净切丝，红辣椒和青椒洗净，去蒂去籽，切丝，佛手瓜辣椒丝和辣椒丝用开水焯一下，捞起备用，将酱油、白糖、味精、佛手瓜辣椒丝和辣椒丝放入容器中，搅拌均匀。
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